COCTIOは、動物の骨には人間が消費する高品質の製品を製造するための計り知れない価値があると考えています。しかし、この価値を抽出することは簡単では無いため、見落とされがちです。スープの生産経験とエンジニアリングの専門知識により、COCTIOの使命は、このプロセスを可能にし、同時に動物の骨屑を根絶することです。スープとソースの製造に25年以上の経験を持つCOCTIOの創設者であり、マネージングディレクターであるKai Iiskolaは、スープとソースのスペシャリストです。彼は1991年にPuljonki Oyを設立し、ミシュランの星付きレストランで現在も使用されている高品質のスープとソースを製造するための工業プロセスと機器を開発しました。